Risotto de brie y rúculaCortar la cebolla bien fina. En una cacerola, rehogar la cebolla con manteca, agregar el diente de ajo y al arroz. Rehogar revolviendolo con una cuchara...
La maratón más gourmet del mundoCada año se celebra la Maratón del Médoc, en esta reconocida zona vitivinícola de Francia. Las poblaciones de Pauillac, Saint Estephe y Saint Julien, cuna...
Macaron de chocolatePreparación de la masa: Sacar los huevos de la heladera para que estén a temperatura ambiente. Tamizar las almendras en polvo. Luego tamizar el...
Los platos preferidos por los franceses¿Cómo llegar a un acuerdo entre todos los “gourmands” de un país que tiene tantos quesos y panes diferentes? Según los estudios, los habitos y las...
¡Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco cumple 10 años!«Cumplir años es fuerte. Nos hace mirar para atrás, pensar, recordar y también proyectar. Eso es lo que estamos viviendo en Mirazur: festejamos nuestros...
Filete de pescado con costra de cítricosEn una ensaladera, mezclar todos los ingredientes para hacer la crosta. Untar la crosta entre 2 hojas de papel manteca y dejar en el freezer al mínimo...
Lo que cocina, el primer libro de Beatriz ChomnalezBeatriz Chomnalez, la maestra de muchos cocineros argentinos, lanzó su primer libro “Lo que cocino”. Este libro, además de un compendio de las recetas...
Buenos Aires: Insólita y SecretaUn edificio construido como una alegoría de la “Divina Comedia” (tercera foto), un museo privado psicodélico y excepcional con una cocina que tiene la...
Torta con pasta de avellanas de Chez Lucas y LaetyDeja fundir la pasta de avellanas al baño-maria. Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Batir un largo tiempo el azúcar y las...
La chouquette: historia de esta mítica especialidad francesaLa chouquette es una pequeña pieza de pastelería francesa que se puede encontrar en todas las panaderías y pastelerías en Francia. ¿De hecho, quién puede...
Sopa de zapallos, panceta, salvia y roquefortLavar el zapallo y hornearlo entero con la piel en un horno fuerte (200 grados) por 45 minutos. Pincharlo con un tenedor para asegurarse que este...
Le Dîner des Artistes: cenas pictóricasVuelve Le Dîner des Artistes, un ciclo de cuatro cenas pictóricas dedicadas a artistas de renombre que marcaron la historia del Arte. La próxima cena...
Recetas FrancesasCociná como nuestros chefs
