Menú de Topinambour, PalermoEste año, el chef Sébastien Fouillade les prepara un menú especial de 4 pasos, en su restaurante nuevo Topinambour, en Palermo. Menú – Sopa...
Menú de Fleur de Sel, BelgranoJean- Baptiste Pilou los espera en su restaurante de Belgrano con una cena especial de 5 pasos Menú – KIR ROYAL – Crema de apio nabo –...
Del otro lado del charco, los buñuelos salados tienen primos: ¡los beignets!Un poco de historia… El beignet tiene su origen en las calendas romanas del mes de marzo que celebraban el despertar de la naturaleza con ritos agrarios. En...
Boeuf bourguignon de Jean-Paul Bondoux y Jérôme MathePara matar el frío, una receta típica francesa, ideal para comer en los días invernales… Preparación Cortar la paleta y quitarle bien la grasa. ...
¡Ya llega el día del padre!¡Lucullus les desea un muy feliz día a todos los padres de Argentina! Para los que quieran festejar este domingo en familia con sabor a Francia, los...
¡Descubran la nueva carta de Topinambour!En su nuevo restaurante Topinambour, el chef Sébastien Fouillade los espera con una carta renovada y productos y sabores espectaculares… Cada día, el...
Pan Mauricette y sándwich Mauricette de Bruno y OlivierPAN MAURICETTE: Preparación Amasar los ingredientes e incorporar la manteca en la segunda parte del amasado. Dejar reposar la masa...
Pequeña antología francesa de literatura y gastronomíaDesde Alexandre Dumas hasta Brillat-Savarin, de Proust a Anatole France, escritores y escritoras francesas de los siglos pasados le rindieron homenaje a la...
Baba al ron de Jérôme MatheBase o masa: En bol o batidora mezclar los ingredientes todos juntos menos la manteca, empezando por los líquidos y terminando por los secos, (huevo,...
El lujo a la francesa en La Bourgogne de Jean-Paul Bondoux¿Poder disfrutar del lujo a la francesa en Buenos Aires? Es posible en el restaurante La Bourgogne, dedicado a la alta gastronomía francesa y dirigido por el...
Sopa de cebolla de Cocu Boulangerie1. Cortar la cebolla en julienne y cocinarla con 20 gr de manteca y aceite hasta caramelizar 2. Agregar agua y salsa de tomate. Cocinar a fuego lento...
Sopa de castañas – huevo mollet – panceta ahumada de Jean-Baptiste PilouPreparación Cortar la panceta en lardons. Colocar en una cacerola a fuego lento, para que larguen su grasa y se doren. Filetear la cebolla y cortar las...
Recetas FrancesasCociná como nuestros chefs
