Les Madeleines, historía y recetas10.10.14 “Y muy pronto, abrumado por el triste día que había pasado y por la perspectiva de otro triste día tan melancólico por venir, me llevé a los...
El cronut o como fusionar la cocina francesa y americana07.10.14 Conocen el cronut? Esta fusión entre un croissant y una donut tiene un éxito increíble en Manhattan. La combinación de un clásico francés y...
“Pavé” de salmón “mi-cuit”, ragout de vegetales y cítricos, flor de zuchinis en tempura y Beurre blancGilles Brun, chef del Instituto Mariano Moreno, nos presenta una de su receta : el pavé de salmón mi-cuit, ragout de vegetales y cítricos, flor de...
Nuestro menú de primavera, pruebenlo !30.09.14 Por fin llegó la primavera! Salimos del invierno y entramos en una estación tan suave, donde sabores livianos nos esperan. El jardín se pone...
Le fenetra , postre clasicó de ToulouseJêrome Mathe nos aconsejó esta receta de Toulouse ! Descubre la y no se pierden la oportunidad de probarla! Batir la manteca a punto pomada con el azúcar...
Olivier Falchi participará al MOF, competición la más difícil de la cocina francesaEn un martes frío de Septiembre, encontramos a Olivier Falchi, el chef ejecutivo de “Le Sud” en el Sofitel para descubrir el desafío que ha aceptado el...
Sopa de frutilla de Olivier FalchiEn una olla, mezcle el agua, el azúcar, la canela y la pimienta. Hierva a fuego medio, cuando comience a hervir baje el fuego y reduzca por...
ECLAIR WEEK en FAUCHONLa emblemática casa FAUCHON de París vuelve a deleitarnos con su famosa semana del Eclair. La séptima edición de la Semana de Eclair es el evento de...
Recetas de Brunch francés12.09.14 Para un domingo nublado o bañado por el sol, no hay nada más codiciado: el brunch. Esa combinación perfecta entre desayuno y almuerzo es un...
Le Marché del 14 Septiembre – SuspendidoLes informamos que por pronósticos climáticos, Le Marché, feria de cocina francesa se suspende por lluvia y viento fuerte. Sin embargo los esperamos el...
Cocina francesa al honor durante Viví FranciaDel 14 al 21 de Septiembre, Buenos Aires se viste de “ bleu, blanc, rouge” con la semana Viví Francia! Celebramos Francia de todas maneras: negocios, moda,...
Crême brulée à la lavande de Sébastien FouilladePrecalentar el horno 160°c (ther 5/6). Hervir la crema, retirar del fuego y dejar enfusar la lavanda 15 m. Filtrar la crema con un colador chico. ...
Recetas FrancesasCociná como nuestros chefs
