Mil y una maneras de cocinar las papas05.08.14 La papa es un ingrediente emblemático de nuestra alimentación. ¿Su secreto? Se puede cocinar de mil y una maneras. Puré, gratén, ensalada o torta,...
Financier de frutos rojos de Jean Paul Bondoux y Jerôme MatheDerretir la manteca y dejar que se toaste (beurre noisette). Tamizar harina junto con el azúcar impalpable y el polvo de hornear. Toastar un...
Expresiones gastronómicas de la huerta01.08.14 En Francia, la huerta no está únicamente en los platos, sino que invade el lenguaje! Rebosando de vínculos con la comida, los alimentos y la...
Madeleine de Sébastien Fouillade y Antoine DumazerDerrita la manteca y déjela entibiar. Encienda el horno, a fuego suave. Tamice la harina y la sal juntas. Enmanteque y enharine los moldes para las...
Tour de France de las regiones: La Provence29.07.2014 Se acabó el Tour de France! Con varias etapas a lo largo de Francia, el italiano Nibali es el gran ganador, seguido por dos franceses Péraud y...
Sopas de FranciaLa sopa es sin duda uno de los alimentos más antiguos, familiares y reconfortantes que haya conocido la humanidad. ¿Qué mejor que un reparador tazón de...
Tarta de chocolate de Bruno y OlivierPara 6 a 8 personas Preparación Mezclar los ingredientes para hacer la masa. Dejar reposar antes de usar por lo menos una hora! Estirar...
Le Marché – Domingo 27 de Julio 2014 – Hipódromo de Palermo22.07.14 Le Marché, inicialmente previsto el domingo pasado, se realizará el domingo 27 de Julio en el Hipódromo de Palermo (Av. Dorrego y...
Clafoutis de Olivier HanocqProcedimiento : Calentar la leche con la crema y la mitad del azúcar. A parte mezclar los huevos con la otra mitad del azúcar y la harina....
Los mercados «à la française»17.07.14 Caminando bolsa en mano. Mirando hacia todos lados, disfrutando de los colores y oliendo delicados perfumes. Así es la experiencia de un mercado “à...
Panes y quesos- el nuevo programa de Bruno y Olivier12.07.14 Bruno Gillot y Olivier Hanocq, chefs pâtissiers y propietarios de L’Épi Boulangerie, no necesitan presentación. Han estado entre nosotros por...
La revolución que cambió el arte culinario11.07.14 ¡ Buenos Aires se pone en bleu, blanc rouge del 14 al 20 de julio! Varios restaurantes, panaderías, pastelerías y catering celebran el...
Recetas FrancesasCociná como nuestros chefs
