Compartir

Entradas

 L’épi boulangerie celebra 100 años de historia26.08 – LA FAMOSA CASA FRANCESA LENÔTRE AHORA EN MANO DEL GRUPO SODEXO El grupo de restauración colectiva Sodexo entró en...  La selección francesa en la cocinaLa Nación el 28.08.2011 Once prestigiosos chefs que viven en la Argentina prepararán una exclusiva cena de gala Podría ser el menú del...  Argentinos a la hora de comerRevista Noticias Los más prestigiosos chefs franceses que residen en el país evalúan al consumidor local. Defectos, caprichos y evolución...  Confesiones de un Chef Alexandre Hugues de Valaurie: «Para mi, bien jugoso» El miembro de la Academia Culinaria de Francia nos sorprendió con una...  Gallo al vino acompañado de bigoli frescas de Sebastien FouilladePreparación: 1. Cortar el gallo en 12 trozos. Se pone a macerar con el vino tinto, todas las verduras cortadas en cubos y las especias. Se...  Recomendado por Beatriz ChomnalezRestaurante de Helène DARROZE 4 rue D’Assas – Paris 6ème www.helenedarroze.com   Restaurante L’Arpège 84...  Recomendado por Jean-Baptiste PilouRestaurante Mon vieil Ami 69 rue Saint Louis en l’Ile – Paris 13ème www.mon-vieil-ami.com    ...  Recomendado por Guillaume AlixRestaurante La Brasserie Fernand 13 rue Guisarde – Paris 6ème Mas informaciones Restaurante Chai 33...  Postres de chocolate estilo Lenôtre de Olivier Hanocq  Opera Para el Biscuit Joconde Ingredientes: 75 grs de azúcar impalpable 75 grs de almendras en polvo 1 Huevo...  Tatin de navets au miel de truffe noire et foie gras au sel de Jujuy de Jean-Baptiste PilouPaso 1 Etirar el hojaldre y cocinar entre dos placas para que no levante, al horno 220°c Cuando el hojaldre esta dorado, recortar 4 discos...  Sopa de tomate de Olivier FalchiPreparación: Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio, añadir la cebolla troceada, tapar y cocer hasta que empiece a estar blanda, en...  Delicias de chocolatería francesa de Olivier Hanocq  Bombón  neauphle Ingredientes: 120 grs de crema 60 grs de leche c/n de zestes d’orange 60 grs de glucosa...