Peras “poché” con vino especias y helado de Sebastien FouilladePreparación: Pelar las peras, con un pela papas y dejar el cabito. En una olla alta calentar el vino, el azúcar y las especias hasta que el...
Crêpes parmentier au tartare de salmón de Olivier FalchiPreparación Prepare las crêpes parmentier: Cocine las papas con piel al horno, a más o menos 120º C. Pele las papas, procese y mezcle...
Cazuela de conejo a la mostaza antigua y cous-cous primaveral de Olivier FalchiPreparación: PASO 1: Cortar la carne de conejo en cubos de 3 centímetros de lado. Salpimentarla y sellarla en una cacerola con 3...
Merluza grillada a la parilla con mousseline de calabaza de Olivier FalchiPreparación: 1. Para la merluza: Colocar el pescado en una fuente e incorporarle todos los ingredientes de la marinada menos la sal. Colocarlo...
Mollejas grillé con salsa “marchand de vin” perfumado con morillas de Sébastien FouilladeIngredientes para 4 personas: 1 kg de mollejas 15 cl de vino tinto 40g de manteca 2 zanahorias 1 cebolla...
«Vin Chaud” con cítricos de Sébastien FouilladePreparación: Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición muy lenta. Dejar cocinar 5 minutos. Después de 12h de reposo colar...
Masa de hojaldre invertido de Bruno GillotPreparación: Para el empaste – -Mezclar muy bien la manteca con la harina evitando la formación de grumos. Luego, a este empaste,...
Au Menu de La Cuisine des ChefsLa Cuisine des Chefs – atelier de cocina de invierno Inscripciones online hasta el 13 de julio Lunes 18/o7 – 20hs...
La Cuisine des Chefs, atelier de cocina de inviernoNueva edición de La Cuisine des Chefs desde el 18 hasta el 23 de julio. Nuevos cupos para la cata de vino y las clases de pastelería el...
Un espectacular Menú diseñado por el restaurante del Sofitel“NOCHES DE TRUFAS NEGRAS”. -del 13 al 18 de junio- En le Sud Sofitel Buenos Aires Arroyo, invita a experimentar un espectacular menú diseñado para...
Empieza el grande concurso para elegir el «Meilleur Ouvrier de France»Dix cuisiniers élus Meilleurs ouvriers de France A Alain Ducasse A Au départ, ils étaient 400 candidats à concourir...
Próxima degustación mensual – La Cave à VinInvitación Especial Nuevo ciclo de degustación de vinos elaborados por bodegas francesas en Argentina, con la bodega Sur de los Andes. Miercoles 18 de mayo...
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