Crêpes parmentier au tartare de salmón de Olivier FalchiPreparación Prepare las crêpes parmentier: Cocine las papas con piel al horno, a más o menos 120º C. Pele las papas, procese y mezcle...
Cazuela de conejo a la mostaza antigua y cous-cous primaveral de Olivier FalchiPreparación: PASO 1: Cortar la carne de conejo en cubos de 3 centímetros de lado. Salpimentarla y sellarla en una cacerola con 3...
Merluza grillada a la parilla con mousseline de calabaza de Olivier FalchiPreparación: 1. Para la merluza: Colocar el pescado en una fuente e incorporarle todos los ingredientes de la marinada menos la sal. Colocarlo...
Mollejas grillé con salsa “marchand de vin” perfumado con morillas de Sébastien FouilladeIngredientes para 4 personas: 1 kg de mollejas 15 cl de vino tinto 40g de manteca 2 zanahorias 1 cebolla...
«Vin Chaud” con cítricos de Sébastien FouilladePreparación: Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición muy lenta. Dejar cocinar 5 minutos. Después de 12h de reposo colar...
Masa de hojaldre invertido de Bruno GillotPreparación: Para el empaste – -Mezclar muy bien la manteca con la harina evitando la formación de grumos. Luego, a este empaste,...
Au Menu de La Cuisine des ChefsLa Cuisine des Chefs – atelier de cocina de invierno Inscripciones online hasta el 13 de julio Lunes 18/o7 – 20hs...
La Cuisine des Chefs, atelier de cocina de inviernoNueva edición de La Cuisine des Chefs desde el 18 hasta el 23 de julio. Nuevos cupos para la cata de vino y las clases de pastelería el...
Un espectacular Menú diseñado por el restaurante del Sofitel“NOCHES DE TRUFAS NEGRAS”. -del 13 al 18 de junio- En le Sud Sofitel Buenos Aires Arroyo, invita a experimentar un espectacular menú diseñado para...
Empieza el grande concurso para elegir el «Meilleur Ouvrier de France»Dix cuisiniers élus Meilleurs ouvriers de France A Alain Ducasse A Au départ, ils étaient 400 candidats à concourir...
Próxima degustación mensual – La Cave à VinInvitación Especial Nuevo ciclo de degustación de vinos elaborados por bodegas francesas en Argentina, con la bodega Sur de los Andes. Miercoles 18 de mayo...
Au Menu de La Cuisine des ChefsLunes 9/05 LOS CHOCOLATES EN SUS DISTINCTAS FORMAS, EMILIANO DI-NISI, CHEF DE TÔ RESTAURANT Tiradito de Atún rojo en salsa de...
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