Ingredientes
3 canelones por persona
200 grs de carne picada
100 grs de foie-gras
1 latita de champiñón
Mantequilla
Leche
Harina
4 cucharadas de puré de tomate
Queso rallado
Sal y pimienta
Preparación
Se ponen a hervir los canelones en la forma usual, y una vez tiernos, se dejen enfriar en agua fría. Mientras tanto se rehoga en una sartén la carne pic
ada con los champiñones muypicaditos y se mezcla con el foie-gras. Se salpimienta esta mezcla.
El fondo de un recipiente de hornear se cubre con puré de tomate (Cuatro
cucharadas aproximadamente).Se rellenan los canelones con la mezcla de carne, champiñón y foie-gras y se disponer sobre la fuente.
Se trace una bechamel con leche, harina y se vierte por encima de los canelones.
Se espolvorea abundante queso rallado por encima y se dora al horno.
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